1.将大葱切碎，葱切段，牛肉切块，放入料理机中做成肉馅，加入葱花，姜末，1勺酱油，1勺料酒，半勺盐，半勺鸡精，2克胡椒粉和1个鸡蛋，顺时针搅拌，然后加入1勺食用油拌匀。
2.在馄饨皮上放适量馅料，对折两次，两边捏。部分馅料立起来，将馄饨皮两边对折揉开。
3.烧开适量水，放入馄饨，煮至碎。加入2g紫菜、2g虾皮、1勺酱油、1g胡椒粉和半勺香油拌匀。撒上葱花。
