夏天吃的家常凉拌菜

1.凉拌海带丝

配料:海带、大蒜、花生油、盐、醋。

练习:

(1)将海带在水中浸泡一段时间，洗净后放入锅中煮熟。

(2)大蒜去皮切块。

(3)将海带切成细丝。

(4)将蒜末放入海带丝中。

(5)加入盐、醋、熟花生油拌匀。

2.冷黄瓜卷

配料:黄瓜、大蒜、胡椒粉、花生油、盐、糖、蚝油、香醋、胡椒粉。

练习:

(1)将黄瓜洗净，切去头尾。

(2)用刮刀沿长边刮成薄片。注意越瘦越好。薄的话可以卷，厚的卷会断。

(3)从一端卷成小卷。

(4)大蒜去皮切碎，放入碗中。倒入盐、白糖、蚝油和香醋拌匀成碗汁。

(5)成品黄瓜卷放入盘中。

(6)倒入碗汁，放上辣椒圈。

(7)锅中倒入油，烧热，放入花椒，使其变香。8.把辣椒扔掉，把热油倒在黄瓜卷上。