1.将嫩牛肉洗净，切碎。
2.将嫩白菜洗净切碎。
3.将切好的牛肉和卷心菜放入碗中，加入葱花、姜末、酱油和盐，搅拌均匀，制成馅料备用。
4.将牛肉馅放入锅中蒸透。放在一边。
5.红甜椒洗净，去蒂去籽，切粒。
6.将豆腐皮放入开水锅中浸泡，取出沥干水分。
7.将豆腐皮铺在案板上，均匀铺上牛肉馅，做成豆腐卷。
8.将准备好的豆皮卷放入盘中，放入锅中大火蒸10分钟。
9.将蒸好的豆皮切成段，装盘。
