干腌鹅蛋方法 干腌鹅蛋方法介绍
1.先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以了，不要温水。可以直接在水管上洗。
2.挂鹅蛋。把洗干净的鹅蛋放在篮子里晾干。这个过程不着急。我们必须等待鸡蛋上的水分自然变干。可以放一两天不碍事。这个时候顺便把家里装鹅蛋的罐子洗干净，一定要彻底晾干。
3.检查鹅蛋和罐子。当它们完全干燥后，你可以烧开水来准备咸鹅蛋。先把鹅蛋放在罐子里，慢慢放。不要打破它们。如果有裂纹，会特别咸，或者会发臭变质。
4.在家里的大锅里放足够的水，自己估算一下溢出所有鹅蛋的水量。加盐。花椒可以按照两两盐的比例加入一斤鸡蛋中。
5.大火烧开，然后把水烧开几分钟，为了让辣椒有香味。停火，等待水冷却。
6.开水凉了之后，直接放入罐子里。小心溢出所有的鹅蛋。如果没有，就不会。可以加点开水，方法也一样。
7.盖上罐子并密封。拧紧就行了。这样2周后就可以吃了。不要等到全咸了。有些太咸了，因为鹅蛋一天吃不完。
