番茄鸡蛋的最新做法 番茄鸡蛋最新做法步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许料酒和少许胡椒粉。
2.用打蛋器将蛋液充分快速搅拌，直到蛋液稍微分散，出现更多气泡。
3.西红柿洗净，先切成大小合适的花瓣，再从花瓣中间切成小块。
4.锅里多放点油，晃动炒锅，让锅底均匀分布一层油。火会把油加热。
5.当油开始冒烟时，迅速沿锅边倒入所有蛋液。
6.这时，你可以看到加热后的鸡蛋迅速膨胀，变得蓬松。大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面。这个时候，你可以发现鸡蛋还在膨胀。马上关火，用铲子把鸡蛋铲成小块放出来备用。
7.鸡蛋煎好后，锅里还有一些油。用基础油，加入西红柿。
8.大火翻炒番茄，直到看到番茄开始出汤。
9.加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，彻底翻面，让西红柿和鸡蛋混合均匀。西红柿里的汤汁之前已经被鸡蛋吸收了。
10.先关火，再加入少许糖和少许盐，翻匀后出锅。
