第一步
材料:山药350g，熟腊肉75g，葱丝25g，姜丝25g ，精盐1勺，味精1勺，绍酒1勺，色拉油适量。
第二步
山药去皮，洗净，切成条状，放入开水中，烫几下，捞出沥干。
第三步
将熟腊肉切成薄片备用。
第四步
将清水倒入锅中，烧开，放入山药，煮至断，取出；另起一锅，用色拉油加热，先炒葱姜末，再煮绍酒。
第五步
然后炒山药和腊肉，撒上精盐和味精，翻炒，最后淋上亮油，翻炒几下，出锅。
