1.排骨洗净，切成5厘米的段，酸萝卜切成滚刀块，朝天椒切成斜段，香菜洗净切成段。放在一边。
2.排骨用开水焯一会去血沫，捞出备用。
3.重新热一锅水，放入葱段、鲜姜片和排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。加入料酒、酸萝卜块、辣椒段将排骨煮至软烂，再加盐、白糖、香油，关火，装盘，撒上香菜。
