正宗酸菜汤的做法

1.冷水酸菜汤的做法是:将咸菜用冷水洗净，切成细丝；鲜辣椒切条，葱段，红烧肉头，猪肉切片；锅里烧热油，放入花椒和八角，炒出香味，捞出花椒；加入生牛肉、羊肉、鱼肉等。并将肉放入低火锅中煮熟，直到肉上乳白色的体脂越来越少；在煎锅里放入辣椒和葱；加入酸菜，炒十分钟；反复翻炒；适当沥干，大火烧开，小火煨十分钟。加入盐、白胡椒调味，从锅里取出。

2.咸菜不仅好吃，而且营养丰富。经常吃咸菜有利于我们的身心健康。泡菜的制作方法有很多种，不同地区的酸菜口味和风格也有所不同。老百姓常说的“酸菜”一般是指所有蔬菜或白菜做成的各种酸菜。