酸奶慕斯蛋糕做法 酸奶慕斯蛋糕做法是什么
1.做饼层:蛋清分三次加入20g细糖，打至变硬起泡；将蛋黄放入小碗中，打散，加入到打好的蛋清中，筛入两次低筋面粉，通过切拌混合均匀。放入6寸圆形模具中，放入160℃的烤箱中20分钟。随时观察。不要烤得太硬。
2.制作慕斯层:淡奶油糖打成奶昔形状；吉丁片在冰水中软化后，用约40克酸奶加水溶化。稍微冷却后，加入所有酸奶，搅拌均匀。然后将酸奶和鲜奶油混合。
3.制作蓝色果冻层:雪碧加水加热，冰水浸泡的吉利丁片融化后混入雪碧中。稍微冷却后，倒入蓝橙酒，在冰箱里拌匀。
4.蛋糕组装:用小刀将蛋糕底部切平，放在模具底部。如果你是慕斯圈，还可以切掉一个小边，这样从外面看不出饼底漂亮。
5.倒入慕思糊，晃动模具使表面光滑，冷藏。
6.酒冻凝后，用刀切成小块，可以不规则，这样效果更好。如果放在方形，就没有波浪的效果。
