莲子的制作过程

1.莲子去心，洗净备用，锅中烧开水，水开后加入洗净的莲子。锅一定要高，因为莲子煮的时候会出现很多气泡，太低容易溢出，清洗起来也麻烦。

2.做饭的时候不要走开，因为会有很多泡沫，需要及时处理掉。及时用大勺子把泡沫捡起来扔掉。

3.再继续翻滚2到3分钟。关火后放入煨锅内变软。用焖锅煮会更嫩。也可以改成普通的炒菜锅。煨1至2小时，将莲子彻底煮熟。

4.完成，一碗莲子汤配1.5勺左右的蜂蜜，清香的莲子味中加入甜甜的蜂蜜。莲子汤其实可以加红枣和银耳，味道很复合，味道很好。