如何做干锅猪蹄

第一步

材料:猪蹄200g，油适量，葱1段，蒜3瓣，桂皮5g，香叶5g，八角5g，干辣椒5g，姜1片，花椒5g，白芝麻5g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，醋1茶匙，盐1茶匙，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，孜然粉1茶匙。

第二步

猪蹄洗净(请老板提前处理)。

第三步

将大葱斜着切片。

第四步

蒜末。

第五步

生姜切片。

第六步

先在锅中烧开热水，将料酒、姜、大葱、猪蹄倒入水中焯5分钟，捞出待用。

第七步

然后将水倒入砂锅，加入大葱、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐，煮开。

第八步

然后放入猪蹄中煨至猪蹄软烂后取出备用。

第九步

接下来从锅里倒油，倒入辣椒，炒香，然后倒入蒜，猪蹄，孜然粉，翻炒均匀。

第十步

最后撒上白芝麻。