材料:猪里脊肉250克，葱1根，醋20克，糖15克，姜1片，泡椒20克，泡姜20克，蒜6瓣。
步骤:
1.将1根葱切段，里脊肉洗净切片，然后切丝。加入半勺盐、半勺料酒拌匀，再加入1勺水淀粉。姜切丝，泡椒切碎。蒜末；
2.调酱:加入醋20g、酱油5g、盐2g、糖15g、鸡精2g；
3.锅中放入适量油，将油温烧至七成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；
4.锅里留1勺底油豆瓣酱，泡椒，泡姜，翻炒。倒入酱料和肉丝，翻炒均匀，放入葱白翻炒半分钟。
