石锅鱼怎么做啊

草鱼洗净，切块。放酱油，耗油，料酒，盐，白糖，淀粉进去腌制20分钟。将大蒜切成蒜末，生姜切片，葱白切碎，香菜切碎。锅中加入足量的油，放入蒜、姜、小米椒、蒜、辣椒炒香。放入鱼块，煎至两面金黄，倒些水，大火烧开，放出来，用酱油炒匀，放入葱白，加盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜。

石锅鱼怎么做

主要材料:

1条草鱼

辅助材料:

香菜3根、酱油2勺、胡椒粉10、葱4根、油2勺、料2勺、盐、白糖2勺、淀粉2勺、蒜2、姜4片、小米椒3个、白芝麻；

石锅鱼的制作步骤

1.草鱼切去鱼头，洗净，切块；

2.将生抽、耗油、料酒、盐、糖、淀粉放入草鱼块中，搅拌均匀，腌制20分钟；

3.将大蒜切成蒜末、姜片、葱花、香菜碎；

4.往锅里加入足够的油。油需要低于锅底。加入蒜、姜、小米椒、蒜、辣椒等配料翻炒出香味；

5.然后放入鱼块，煎至两面金黄，再倒入适量清水；

6.大火烧开，加入少许酱油，翻炒均匀，放入葱白，加入适量盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜。

提示:

喜欢辣的朋友，可以加点辣椒油；

鱼可以腌制很久，会更入味。