梅干菜肉饼的做法窍门

第一步

材料:面粉150克、猪肉末100克、梅子干25克、葱2根。 调料:盐5g、白糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、料酒2g、白芝麻4g、水70g。

第二步

将梅干菜切碎。

第三步

切小葱。

第四步

面粉，加水70g，盐3g，揉匀，加保鲜膜，醒发30分钟。

第五步

在猪肉中加入料酒、2g盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，加入干梅子和小葱，拌匀。

第六步

醒发好的面团分成每块50克左右，分3块。用擀面杖擀成面饼，加入馅料，合上捏紧。再压平，均匀刷一层食用油，撒上白芝麻。

第七步

不粘锅，芝麻面朝下，放入锅内，煎至变色后翻面至两面煎熟。