第一步
材料:鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、葱10克、葱2根。调料:食用油5g，料酒2g，盐2g，胡椒粉1g，鸡精2g。
第二步
用斜刀切鲈鱼背部，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。
第三步
豆腐切块。
第四步
生姜切片。
第五步
将大葱切成段。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
待锅内油温五成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，放入姜片，爆香，倒入开水至鲈鱼过，大火煮15分钟，放入豆腐和葱段，继续煮6分钟。
第八步
加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，上桌，撒上葱花。
