米粥属于酸性还是碱性

小米是碱性食物。一般食物是酸性还是碱性，主要是通过代谢产物来判断的。大部分肉类食物和代谢产物以酸性为主，而一般植物性食物代谢活动是碱性的。小米粥是一种独特的北方粥，以小米为主料熬制而成。小米是一种传统的健康食品，可以单独与大米或粥一起炖。

小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸太低。可以和红薯、藜麦、豆类、枣类、南瓜、桂圆、龙眼等食材一起熬粥，既增加了营养又增加了口感。

小米是世界上最古老的栽培作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“五色小米”。有白、红、黄、黑、橙、紫等颜色的小米，也有粘粘的小米。

小米主要产自中国，占世界产量的80%，其次是印度。我国23个省区种植谷子，其中河北、山东、河南三省占全国产量的64.3%。