盐焗鸭的做法大全

1.新鲜鸭肫在菜市场初步加工后，回家再检查一遍，洗干净。

2.将鸭胗放入深碗中，加入2茶匙盐，用手搓。一些粘液会被抓住，用水冲洗。重复这个动作2次。

3.然后将鸭肫放入水中，浸泡10分钟左右，然后洗干净，用盐搓一下，再用清水冲洗一次。这时候的鸭肫很干净。

4.准备好姜片，茴香，干辣椒和小葱。

5.将洗净的鸭肫放入法郎锅中，倒入少许料酒，加水。水要完全淹没鸭肫，然后加入步骤4的调料，再加入2勺盐。大火烧开后，关小火50分钟左右。

6.鸭肫不需要捞出来。他们还泡在汤里。全部冷却后，就可以切块食用了。