红烧鸭血豆腐怎么做好吃

1.准备一块鸭血，先切成一厘米厚的片，再切成一厘米宽的条，最后切成一厘米的立方体。切好后用清水浸泡备用。

2.准备一块豆腐，和鸭血一样切成小方块，用鸭血泡水备用。

3.准备一把酸菜，先放入水中洗掉多余的盐，挤干后切成颗粒备用。

4.准备适量的大蒜，生姜剁成粉备用，从锅里加入适量的水，加入少量的盐增加底味，然后将豆腐和鸭血块置于控水下拌匀，再加入适量的酱油上色。水烧开后，将鸭血和豆腐倒入盆中，让豆腐浸泡至入味。

5.另起锅烧热，放入适量油，烧热，再放入酸菜炒香，然后放入准备好的姜，蒜末加少量豆瓣酱炒出红油，再放入适量海椒面炒香，再放入一勺清水，然后将控水下的豆腐和鸭血放入锅中，拌匀，开始调味，加入适量盐和胡椒粉，然后用勺子推豆腐防止粘锅，然后开始勾芡。

6、火汁出锅即可。