材料:草鱼600g腐竹200g(泡好)姜1根蒜4根葱6料酒3勺生抽2勺老抽半勺花椒2克。
步骤:
1.姜切片，蒜切粒，葱切段。
2.将鱼洗净，在鱼两侧各切四刀，用小葱挤出葱汁，姜片和料酒混合腌制10分钟。
3.将油温烧至六成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
4.锅内留底油，爆香姜蒜，放入草鱼、盐等调料，加水煮沸2分钟，用腐竹煨15分钟。
5.加入洋葱和鸡精调味。
