五花肉的家常做法简单 怎么做红烧肉
1.原料:优质五花肉、炖肉、大葱、冰糖、茶叶。
2.调料:葱、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白糖、盐、酱油、绍酒。
3.五花肉切成条状放入冷水中撇去血沫，焯水定型。
4.取出，放凉，切成同样大小的方块。
5.锅里放一点油，炒香葱，姜，蒜香辛料。
6.将肉块翻炒，锅中放少许油倒入白糖炒出糖色。
7.将白糖炒至枣红，关小火。
8.糖色泡泡由大变小。赶紧关火，倒开水。
9.加少许绍酒，加开水，快煮，加茶水去腥。
10.最后加酱油上色，加盐调味。
11、炒锅大火，放冰糖，这样汁可以浓一些，香葱点缀一下。
