1.煎藕饼:用橡皮擦将莲藕搓成藕丝，用鸡蛋分离机取出蛋清放入碗中，倒入沥干的藕丝中，加入适量面粉，搅拌均匀，加入盐或鸡精，调味锅中放油，油热后放入藕丝，两面煎至金黄色。将锅里的油沥干，放在吸油纸上，沥干油，装盘。
2、麻辣香藕:将莲藕洗净，去皮切片，用清水浸泡；干辣椒切段备用；准备花椒和八角，姜切碎，锅里放油，烧热油，倒入炒锅，放入姜末和干辣椒，然后放入花椒和八角，翻炒莲藕片，加入醋、白糖、盐、生抽，翻炒两分钟，撒上熟白芝麻，淋上少许香油。
