烧茄子怎么做少油

1.小贴士1:将茄子切好，卷成块，用盐水浸泡。这样既能防止变黑，又能防止茄子炸的时候吸油。烤茄子也是一样的。事先在茄子上放点盐，把多余的水分干掉，然后放在炭火上烤。最后刷一下油，这样就不会吸入太多油了！

2.技巧二:煮或烧茄子时，先将茄子切成滚刀块，然后拍上一层干淀粉，再拿去炒或煮茄子。油会被挡在茄子外面，茄子的吸油能力会大大降低。

3.技巧三:可以用不同的方法将茄子烘干或软化，如烘干、微波、蒸、烫等，这样可以大大降低茄子的吸油量，尽可能保留茄子的口感。我一般选择蒸的方法，就是先蒸茄子再烧。

4.技巧四:以上三种方法只能减少油脂的摄入，但如果你想吃到真正健康、爽口、不油腻的茄子，最好的方法就是放弃油煎，改用清蒸。换换口味也不错。