1.将面粉加入沸水中，搅拌成松散的面团。分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，室温静置30分钟。
2.取出醒发好的面团，切成一片，撒上干面粉，揉成长条，用刀分成15克左右的小块。将小块压成小饼，饼上刷一层油备用。
3.拿两个小面团，把涂过油的面叠在一起。用擀面杖将面团擀成直径15cm左右的煎饼。
4.擀面时，以中心点为中心旋转面条。
5.擀面时，一手拿着面，一手拿着擀面杖，上面是拿面的手，下面是擀面杖。
6.滚的时候可以同时加面粉。
