1.红豆400克，水2000升，冰糖200克，桂花1茶匙(或桂花干1/2茶匙)，陈皮1片。
2.红豆去杂，洗净，用温水浸泡2小时。陈皮洗净。
3.取一个大汤锅，加水，把锅调到中火，把水烧开。加入红豆，再次烧开，然后转小火。
4.煮1小时，其间搅拌几次，以免粘底。
5.加入冰糖、桂花、陈皮，继续小火煮1小时，至红豆软烂，汤汁有豆沙的感觉。去掉陈皮，扔掉。可以热食也可以冷食，然后放入冰箱冷藏1小时再食用。
