1.材料:香菇300g、鲜汤500ml、植物油适量、酱油、黄酒、味精、葱花、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜碎、精盐。
2.将鲜蘑菇放入沸水中焯一下，捞出，去根，洗净，切块。
3.大火将菜油放入炒锅，烧至五成热，将葱花、姜汁、黄酒放入炒锅，将香菇块翻炒均匀，加入酱油、精盐、鲜汤、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟菜油，出锅装盘。在桌上撒上香菜粉和胡椒粉。
