1.将豆腐干放入盐水中煮3分钟。过凉水后，切成1cm左右的条状。把油乎乎的蔬菜清洗干净，去根，中间切一刀。
2.姜、蒜切片切末，葱切丝切末，干辣椒切小块备用。锅里放油，放入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，捞出备用。
3.将烧好的郫县豆瓣放入锅中，慢慢煸炒出红油，再放入姜片、蒜片、葱丝，煸炒出香味。
4.倒入清水(老汤更好)，加入酱油和糖调味。如果不够咸，适当加点盐。烧开后，放生菜。
