瘦肉怎么炒做好吃又简单

1.给油炸瘦肉加盐。

炒瘦肉前半小时，会把肉切好，然后撒上盐，让盐咬透肉，这样肉就嫩脆了，其他调料更容易入味。

2.食物要妥善处理。

去除瘦肉筋膜，要横着切肉，刀不要顺着肉丝切。所以有句话叫“剪羊剪牛，剪猪斜”。

3.温度是关键。

煎锅里的油一定要温，千万不要过热。热油有使肉变紧的趋势。小火快速翻炒。如果肉粘在锅上，可以把锅移到湿布上，冷却后很容易把肉块翻过来，然后捞出来。如果配菜难做，就把肉放在锅里，先把菜炒一下，再把肉放进去炒匀。

在锅里翻炒，比瘦肉糊还香。吃起来嫩嫩的，吃起来感觉很好。