红烧鸭子 红烧鸭子做法简述
1.将鸭子宰杀、洗净、剁碎；
2.鸭肉用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右；
3.洋葱、青椒、红椒洗净；
4.姜切小块，葱切小块；
5.将柿子椒、辣椒切成小块；
6.大蒜切块；
7.点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，再稍微上油；
8.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；
9.锅里继续烧油，炒锅里放入姜，陆续放入葱花和蒜末，炒香；
10.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒；
1.炒好后加水，不吃鸭肉；
12.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，加盖大火煮；
13.大火烧开后，改中火收汤，取出桂皮和大料。
最后加入鸡精即可上桌，卤鸭就做好了。
