1.每百克火龙果果肉中含有2.83克果糖、7.83克葡萄糖、6.3-8.8毫克钙、30.2-36.1毫克磷、0.55-0.65毫克铁和大量花青素。
2.其中红肉类水果品种最丰富，如水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分主要是葡萄糖。这种天然葡萄糖最容易吸收，适合运动后食用。火龙果是良性的，果肉中的葡萄糖不甜，但含糖量比一般水果高。火龙果的甜味虽然很淡，但含糖量也不算太低，14%左右，比苹果高，比梨低。
