煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做
在锅里烧热油,将饺子皮炸脆,取出。将蒜蓉酱、海鲜酱、糖和水搅拌成酱。在锅里热油,在锅里煎火腿和培根。将低筋面粉和玉米粉过筛,加水调成面糊。小热锅刷油,倒入面糊,摊开。打一个鸡蛋,摊开。撒上黑芝麻和葱花。然后翻过来,转移到案板上。裹上酱汁,加入榨菜、肉松等。,最后把薯片卷起来。
煎饼果子怎么做
佐料
中筋粉150克,玉米粉150克,水430毫升,饺子皮适量,火腿3片,腊肉2条,萝卜丝少许,生菜2片,鸡蛋2-3个,榨菜,肉松。
辅助材料:
油、黑芝麻少许、葱花、蒜蓉酱、海鲜酱2茶匙、糖1茶匙、水1茶匙、沙拉酱。
煎饼果子的步骤
1.锅中倒入油,油热后将饺子皮炸至酥脆,捞出控油,晾凉备用;
2.将蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖、水倒入碗中,混合在一起,搅拌均匀;
3.热锅加热油,放入火腿、培根入锅煎熟;
4.将低筋面粉和玉米粉筛入碗中,分几次加入少量水,搅拌均匀,调至合适的稠度;
5.小热锅刷油,倒入面糊,摊开,打入一个鸡蛋,戳开摊开,撒上黑芝麻和葱花;
6.鸡蛋表面凝固后,翻面,稍微煎一下,然后转移到干净的案板上;
7.抹酱,挤沙拉酱,放榨菜,肉松,火腿肉,腊肉,萝卜丝,生菜,最后放脆片,卷煎饼。
提示:
1.如果有现成的薯片可以直接用,就省略了炸脆皮这一步。
2.搅拌面糊时易出现掉色、晕线、快速消失等现象,增稠的程度要把握好。
3.没有玉米粉的可以用等量的低筋面粉代替。
4.做煎饼的时候,一定要用小火。火太大,容易炸。