1.将新鲜米粉提前用温水浸泡。
2.锅中加水煮米线，煮开后再煮1-2分钟，然后将米线放入冷水中备用。
3.准备好酸菜、油、盐、香醋、酱油、火锅底料等辅料。
4.然后把锅预热一会儿，加一点油，放入火锅底料炒香，再炒酸菜。
5.将一勺香醋倒入锅中，然后在锅中加入一碗水，烧开，将菠菜焯一下备用。
6.碗里放一勺酱油和一点盐，浇上一勺煮好的酸菜汤。酸菜汤烧开后，放入沥干的米线中，米线烧开后放入碗中。
7.米线加两勺米线帽，一勺油和胡椒粉，盛菠菜上碗。
