台湾的夜市主要有台中逢甲夜市、台北士林夜市、台南花园夜市、高雄六合夜市、垦丁街夜市、宁夏夜市、饶河街夜市、乐华夜市、师大夜市、瑞丰夜市。
台中冯家夜市
丰嘉夜市位于台中市西屯区文化路，是固定观光点之一，有191个摊位，菜系多样。除了国际美食，台湾省还有丰富的小吃，以及来自世界各地的著名甜点。台湾所有著名的创意小吃基本上都来自冯家夜市，比如章鱼丸、懒人虾、酱鱼、乔等等。
台北士林夜市
士林夜市是台北最有名、最受欢迎的夜市。夜市可以分为两部分，一部分是慈城宫对面的市场小吃，一部分是以阳明剧场为中心的安平街、大东路、林文路所围成的美食街区。和金黄色的超大鸡排一样，好吃的“豪大大鸡排”外脆里嫩，还有10元的羊肉串，香味四溢，石林香肠，大饼裹小饼，生煎墨鱼等等。
台南花园夜市
花园夜市历年在台湾省夜市评比中名列前茅。整个夜市都是方的，然后应该不止五六列，就是一列走到最后再换另一列。有小吃，卖衣服，小玩意，游戏区等。有各种冷热卤菜，鸡排，水果，奶茶，鱼黑轮， 生蚝蛋卷，饭团，猪血糕…营业时间只有周四周六周日，够任性。
高雄六合夜市
台湾省高雄最具代表性的夜市就在这里。六合夜市是高雄历史悠久的夜市。世界各地来高雄旅游的游客都会来这里。六合夜市约有175个摊位，其中60%从事冷热餐饮摊位，特色小吃和各地美食，如大肠裹小肠、盐蒸虾、木瓜牛奶、蒸年糕、臭豆腐、挂面、地方鱼汤等。
垦丁街夜市
垦丁街夜市是很多小吃聚集的地方，有烤大虾，烤生蚝，炸鸡排，新鲜水果，还有好吃的卤味。可以说什么都有，400-500台币可以够吃。同时，垦丁街上还有卖个性化纪念品的小店。逛商品店的时候吃好吃的挺好的。
宁夏夜市
宁夏夜市位于民生西路和南京西路之间。这里有许多不止一个价格的老字号摊位，它们有多样而丰富的美味小吃，如台湾省的蚵仔煎、新疆烤肉串或日本章鱼小丸子等。，其中最著名的是正宗的台湾省传统小吃。人们一提到宁夏夜市，就会联想到蚵仔煎、鸡饭、芝麻。
饶河街夜市
饶河街观光夜市位于饶河街，全长约600米。这是台北非常受欢迎的观光夜市。饶河夜市总是有许多外国游客光顾。数百家美食摊贩是饶河夜市最吸引人的景点。如古豆腐脑、蚵仔面、福州椒盐卷饼、牛肉面、炖排骨、麻辣臭豆腐、麻辣鸭血、杨桃汁、蟹壳黄等等。
乐华夜市
乐华夜市，位于台湾省新北市永和区，是当地知名的夜市。乐华夜市最有名的美食是麻油鸡和蚵仔煎。麻油鸡首先是两个老店在推广，一个是麻油鸡经销商班，一个是加味鲜。两个都挺好吃的！还有乐华蚵仔煎，开了三四十年了。是乐华夜市的经典美食，很多人经常去。
师大夜市
北师大夜市是学生最喜欢的小夜市。它位于师范大学路和泰顺街之间。它曾出现在电影《一页台北》中。 必看的美食有庆丰煎墨鱼、许继锅贴、灯笼卤味、滇缅小吃等。
瑞丰夜市
位于高雄市的瑞丰夜市，已有20年历史。它是一个大型夜市，它的摊位是在特殊的L形字母的集中管理下设置的。目前，瑞丰夜市有1000多个摊位，每个摊位都卖各种各样的东西，包括小吃、服饰、时尚配饰和各种娱乐摊位等。，成为高雄市人品尝小吃、熬夜的聚集地。
