玉米面馒头的做法

第一步

材料:高筋面粉150克，玉米粉100克，鸡蛋1个。调料:猪油10g，白糖20g，盐2g，酵母2.5g。

第二步

将玉米粉和165克开水放入和面机中，搅拌均匀。

第三步

玉米粉冷却后，加入鸡蛋、白糖、猪油、清水20g、高筋面粉和酵母，搅拌均匀，直到形成光滑的面团。

第四步

在案板上撒上干面粉，加入面团，擀成长方形面团，对折，擀成长方形，重复5次。

第五步

将长方形的面团擀开，稍微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，发酵至1.5倍大小，开大火，蒸25分钟，关火，焖5分钟，取出。