浇汁鱼用什么鱼做

第一步

材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10g、面粉10g、香葱1根、生姜3g、西兰花20g、食用油20g、番茄酱5g、醋4g、白糖3g、酱油2g、料酒2g、盐1g、鸡精1g、水淀粉5g。

第二步

打碎鸡蛋。

第三步

加入淀粉、面粉和少许水，搅拌均匀，制成糊状。

第四步

将葱切成葱花。

第五步

生姜切片。

第六步

将西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

第七步

在鲤鱼表面划十字刀，加入料酒和姜盐，腌制10分钟，均匀涂上一层粉糊。

第八步

炒锅油温六成热时，将鲤鱼煎至金黄熟透，捞出装盘。

第九步

锅里留底油，放入番茄酱、醋、糖、酱油、鸡精，搅拌均匀，加入少许水，烧开，倒入水淀粉勾芡，将酱汁浇在鲤鱼上，撒上葱花，点缀西兰花。