1.原料:鲫鱼300克。调料:油15g，葱花5g，姜5g，盐2g，胡椒粉1g，料酒少许。
2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净沥干。
3.锅热后，先在锅底涂上姜片，这样煎鱼的时候就不容易粘底了。油烧至七成热时，放入鱼，煎至两面金黄，撒入适量料酒(可解腥，使汤更香)，加清水(水不要太多)煮沸，再用中火煮炖至汤浓白。用盐、胡椒和葱花调味。
