1.用传统发酵工艺的“面头”作为酵头，将盐溶于水中与面粉混合均匀，用手揉至面团光滑有光泽。
2.然后把面团分成每条100克的小面，一根一根搓成粗细均匀的绞青片。
3.等所有的麻花都搓好了，从第一根开始煎。
4.选用纯菜籽油在锅中加热120度，放入青麻花中，用长筷子轻轻拉直，漂起来颜色金黄时捞起。
