怎么做红烧肉好吃又嫩 做红烧肉方法介绍
1.先将五花肉切成2.5cm见方的块，放入有冷水的锅中，水烧开后将肉块煮5分钟，捞出，控水备用；
2、炒锅倒入少许油，爆香八角，倒入细糖，翻炒糖色，炒至微黄；
3.将糖充分溶解，炒至略显颜色，将肉块翻炒，将肉块翻炒至沥干水分，颜色鲜艳，表面略黄，然后开始上油，熬成黄酒；
4.倒入酱油翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上；
5.将肉翻炒均匀后，将开水倒入锅中，至水与肉块持平。然后，加入葱、姜片和香叶；
6.最后加入冰糖，盖上锅盖小火炖30-40分钟；
7.肉熟后，捞出葱、姜、八角、香叶。然后，放少许盐，大火收汁；
8.汤收了以后，就可以出锅了。
