材料:粉丝50克、葱1根、鸡蛋1个、姜1根、蒜2瓣、葱2根。
步骤:
1.粉丝用温水浸泡，捞出沥干水分。把洋葱切成两半，然后切成丝。将鸡蛋打入碗中，打碎成蛋液。切碎1片姜、2瓣蒜和2根切碎的葱。
2.锅中放入适量油，将油温加热至七成，将蛋液倒入锅中，直至完全凝固，然后滑开散开。
3.锅里放适量油，烧至七成热，放入姜蒜末爆香，放入葱丝翻炒半分钟，放入粉条和鸡蛋继续翻炒，放入1勺酱油、1勺醋、半勺蚝油、半勺鸡精。翻炒后上桌。撒上葱花。
