1.材料:番茄1个，鸡蛋1个，金针菇一把，淀粉适量(可选)，葱花适量，蒜适量，油适量，盐适量，味精适量。
2.西红柿和金针菇洗净。
3.西红柿切成丁备用；金针菇切段备用；把鸡蛋打好，放在一边。
4.锅中加入少许油，倒入西红柿丁，翻炒至出现汤汁。
5.加入适量的水，煮沸，加入金针菇。
6.再次煮沸后，倒入水淀粉。
7.再次煮沸后，倒入打好的鸡蛋，朝同一个方向翻。
8.必要时加入适量葱花和蒜末。
9.加入适量的盐和味精调味，然后出锅。
