干煸平菇的做法大全

第一步

材料:平菇400克、鸡蛋1个、干辣椒5克、花椒3克、生姜1片、大蒜2瓣。调料:盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，辣椒粉2克，食用油适量，面粉20克。

第二步

平菇洗净，去蒂，撕成条状。

第三步

干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

第四步

锅中加入适量清水，大火烧开。平菇焯1分钟，然后捞出，挤出水分。

步骤5

将平菇放入碗中，加入20克面粉、1克鸡精、1克胡椒粉、1克盐和1个鸡蛋，搅拌均匀，直到平菇被面糊覆盖。加入3g食用油，搅拌均匀。

步骤6

锅中放入适量油，加热至六成热，依次放入香菇，炸至成型，捞出。

步骤7

油温升起来，放入平菇炒10秒，捞出控油。

步骤8

锅中放适量油，烧至六成热，小火煸炒蒜片、姜丝、干辣椒、花椒，放入炒好的香菇。

步骤9

加入盐1克，鸡精1克，辣椒粉2克，翻炒均匀，起锅。