1.萝卜擦洗干净后，切成0.5cm厚，然后用两把刀将圆片切成扇形片。加盐腌制15分钟。
2.用手轻揉腌制好的萝卜丝片，倒出榨出的萝卜汁，将揉好的萝卜丝片放入网状沥水筐中，用重物压住，放在阴凉干燥处，静置8小时以上。
3.将150毫升麻辣豆瓣酱、白醋、蒜粉、香油、白糖、广东米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成卤汁备用。
4.将静置的白萝卜片擦干净，用凉开水洗净后，放入网状沥水筐中，用重物压住，静置1小时。
5.取出加工好的白萝卜片，加入卤汁，搅拌均匀，腌制2天即可食用。
