1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃软面的，弄软，喜欢强面的，弄硬。软的缺点是容易变成面皮。
2.擀开，比手工面略粗。用刀切成宽饼。如果表面很硬，你可以把它们切成小块。
3.可以放在开水里煮，也可以像面条一样直接放在蔬菜或者肉汤里煮。直接烹饪会使其浑浊，影响新鲜度。
