1.将洋葱根切段，姜切丝，蒜切末，洋葱叶切丝，红辣椒切丝。
2.将鸡爪和生姜放入冷水中，打开，捞出。
3.热锅放油，冰糖融化，放鸡爪，大火翻炒，上色，放大料桂皮叶葱翻炒，不放蒜末。
4.翻炒至焦黄，放出来做酱油，翻炒均匀。
5.沥干水分，展平成鸡爪状，放点盐，转小火，煮半个小时，用筷子戳一下就烂了。
6.在大火上收集汁液。还有一点汁的时候，放入红椒丝和蒜，盖上锅盖五秒钟，关火，然后开盖闻蒜香。上菜。
