鲜辣椒怎么做辣椒酱 鲜辣椒做辣椒酱的方法
1.材料:鲜辣椒800克，豆瓣酱300克，蒜3头，姜一块，植物油一勺。
2.新鲜辣椒洗净。洗的时候不要去蒂，防止水分进入辣椒。
3.将洗好的辣椒放入蒸锅中，用清水蒸熟。把冷水放在蒸锅里蒸十五分钟。
4.在蒸辣椒的过程中，将大蒜去皮，将大蒜和生姜切碎。
5.让蒸好的辣椒稍微晾干，去蒂，切碎。
6.在炒锅里放一汤匙植物油。七八成油热后，炒蒜和姜入味。
7.将豆瓣酱倒入锅中，中小火翻炒出香味。
8.酱汁变色后，倒入剁碎的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油提亮颜色。
9.冷却后将准备好的辣椒酱放入瓶中。可以放冰箱冷藏，随身携带。
