口味蟹怎么做 口味蟹的做法
1.买蟹后用清水养两天，用蛋黄喂，保证蟹的营养不流失。
2.螃蟹清洗干净后，将锅里的油加热，直接在锅里炸至金黄色，捞出。放在盘子里晾凉，然后去掉蟹壳，把螃蟹切成两半再切成两半。
3.所需材料:桂皮8片，八角8片，花椒半个，香叶10片，干红辣椒一把，蒜8片，姜8片，香葱一把，豆瓣酱两勺。
4.往锅里多加点油。油热凉后，放入大蒜、姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒。
5.当锅里的油开始变红时，倒入准备好的螃蟹，大火翻炒。
6.加入盐、鸡精、五香粉、酱油、酱油蒸鱼、蚝油、辣椒油翻炒。
7.加入清水，不要盖住螃蟹。加入香叶、韭菜、紫苏。盖上锅盖，炖15分钟。
8.锅里剩一半汁的时候加入香油或者麻油。喜欢重口味的朋友可以加香珊瑚油。盖上锅盖，中火煮5分钟，就可以出锅了。
9.撒点葱花就可以吃了。
