蛋黄焗南瓜怎么做好吃窍门

1.南瓜1个(约400-500g)，咸鸭蛋4个，吉士粉适量，生粉适量，糖适量，香葱少许，青红椒切丁，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，鸡精1/2茶匙(3g)。

2.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸笼蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。

3.将南瓜去皮，切成1 * 1 * 5cm左右的条状。然后煮熟沥干水分，撒上一层吉士粉和生粉，然后上油，把表面炸硬，然后取出。

4.大火烧热炒锅里的油，放入香葱、咸鸭蛋、黄白糖、鸡精、味精炒香，然后用手勺不停搅拌。白糖融化后，放入炒好的南瓜条，翻几下。南瓜条裹上蛋黄后，即可出锅。