1.将新鲜扇贝清洗干净，用刀在中间剖开，洗净里面，放入盘中。
2.选取适量的蒜、葱、姜，切成粉末，加入香油、豆豉、盐、味精拌匀。
3.粉丝用冷水泡好后，卷成小球放在扇贝上，铺上刚拌好的大蒜等调料。
4.用热油和少量料酒炒蒜。将热油和蒜炒好的蒜粒倒在粉丝盖好的扇贝上。
5.烧开后将蒸锅水放入锅中，开大火蒸十分钟左右。打开锅盖，均匀撒上葱花。
