脆皮猪脚的做法 脆皮猪脚的做法分享
1.材料:猪蹄1公斤，葱20克，姜20克，大料50克。
2.将猪蹄浸泡在清水中。
3.将泡好的猪蹄放入锅中煮沸，倒入料酒。
4.将煮熟的猪蹄洗净。
5.将猪蹄放入高压锅中，加入辅料。
6.加入葱、姜、蒜，加盐、胡椒粉。
7.加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖猪蹄。
8.水开后，转小火煮。
9.炖一会儿后，打开锅盖，捞出脆皮猪蹄。
10.将酥脆的油炸面粉、玉米淀粉和小麦粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
1.将猪蹄均匀裹上面粉。
12.将猪脚放入油锅，小火慢煎，猪脚中间翻面。
13.炸至微焦，控油捞出。
14.继续提高油温，再次炸猪蹄。
15.炸至金黄，表皮酥脆，控油，捞出猪蹄。
16.撒上椒盐和孜然粉，香脆的猪蹄就做好了。
