家常无骨凤爪的做法 无骨凤爪怎么做
鸡爪洗净，去指甲，取出大骨头和小骨头。将鸡爪切成两片，水烧开，倒入鸡爪，放盐，姜片，米酒等。去除鱼腥味。水烧开后，再煮7分钟。用冷开水冲洗，沥干水分。盆内倒入凉开水，放入花椒、花椒、姜片、冰糖、辣椒。将沥干水分的鸡爪倒入准备好的汤中，放入冰箱浸泡一天以上。
去骨凤爪怎么做
主要材料:
鸡爪一斤，野辣椒。
辅助材料:
姜、蒜、胡椒粉、白醋、米酒、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉。
家常去骨凤爪的做法:
1.鸡爪洗净，去掉鸡爪的指甲，用刀在鸡爪背面轻轻划一下，取出大骨头，同样的方法取出几个小手指的小骨头；
2.将鸡爪切成两块，锅中水烧开，倒入鸡爪中，加盐、姜片、米酒、醋、胡椒粉去腥，水烧开后再煮7分钟。
3.出锅后用冷开水冲洗干净，然后沥干水分备用；
3.先在盆中倒入少量凉开水，放入花椒、花椒、姜片、蒜粒、盐、鸡精、白醋、冰糖(最好是冰糖，白糖也可以)和胡椒粉；
4.然后将沥干水分的鸡爪倒入准备好的汤中浸泡。汤要盖过鸡爪，放冰箱里泡一天以上。
提示:
1.鸡爪去腥后一定要冰镇，可以起到提神的作用。醋和冰糖也能起到提神的作用。
2.如果你喜欢吃辣，可以把野辣椒切成片，或者在盆里倒少量开水，放入花椒和野辣椒，放凉，再放入实际材料。
3.凤爪最好泡一天以上，隔几个小时翻一翻，更入味。
