1.首先，将茄子切成小条。也可以切成长条，然后用清水浸泡，避免变色。
2.然后将姜蒜切沫，倒油，放姜蒜至香，将茄子捞出沥干。姜蒜爆香后，就可以倒茄子了。
3.翻炒几下，加盐，鸡精等。，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，结果软了，稍微脆一点就可以出锅了。现在做一点酱，一点油，放一些豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。，加一点生面粉水煮一会儿，熬成粘稠的糊状直接倒在茄子上。
